就如前面所述，避難與求生有其急迫性，所以對於求生初期，應就身邊所有的糧食及飲
水作適當的分配，先穩定下來再說。當時間漸漸流失，您的糧食與飲水亦隨之告罄，此
時亦不用驚慌，因為人雖然不會冬眠，但幾天不吃東西是不會危害到健康的。要在野外
找食物實在不容易，尤其對於野外動植物的獵取及尋找，是一項專門的技術，需長期訓
練方有所成。
話雖然如此，但我們亦不能坐以待斃，所以我們還是要提出一些尋找水及食物的方法供
各位參考。
正常人一天約需補充2.5～3公升的水，人可以七天不吃東西但不能三天不喝水，故飲水
的需求遠比食物來得迫切。根據歷年來的山難統計，除了墜崖外失蹤罹難者大都發現於
溪谷。其主因就是為了找水喝而下溪谷，不幸的是台灣的溪流大都屬幼年期河谷，峽壁
急湍非常多，高山尤甚，隨便下溪谷的話很可能遭遇到無法想像的地形而失去獲救的機
會。
故不明溪谷實況者，最好不要輕易沿溪上下。如果萬不得已要下溪谷取水，則需確定能
下也要能上的原則，不要隨隨便便就下去了，結果因為上不來而困於溪谷。
其實在危難時我們並不需要每天都喝足３公升的水，只要潤潤喉即可。而溪谷也不是取
水的唯一途徑，很多地方也都有水，列舉如下:
一、若有下雨水則趕緊用大塑膠布接水備用。
二、山區於午后多會雲霧迷漫，此時草葉上會積有露水，可以用吸水毛巾拂拭草葉，
　　以取得飲水。
三、山陰面、寬稜或森林緩坡處比較可能有水。
四、有綠色生命的地方，縱使找不到直接的水源，至少也可以在有霧或清晨時得到草葉
　　上的露水，或找到潮溼的地方挖掘看看，如果沒有水則把洞挖大一點，在洞底放一
　　容器並用塑膠布將洞覆蓋，以集聚地下溼氣。
五、生有苔蘚或羊齒類植物的峭壁，或其底部裂縫處都可能會滲出水來。若有岩穴則可
　　能有積水可以用吸管吸取。
六、乾河床是曾經有水流的地方，挖掘河床轉彎處的外側，取得水的機會較大。
七、由植物取得，在中低海拔的山區常見的腎厥、鴨掌海棠、樹藤...等都是水份很多的
　　植物。
八、如果是在冰雪地，那有就更不用愁了，只要溶冰即可獲得大量的水。溶冰也不一定
　　要火，太陽光是很好的熱源。 取得水源後必須做適當的處理才能飲用，先以毛巾過
　　瀘之，然後將它煮沸是最直接的處理方式。使用淨水片也是不錯的方法，它是越戰
　　時所研發出來的產品，經過戰場實際驗証過，是目前最簡便的淨水方式，其用量與
　　浸泡時間以產品內附之使用說明書為準。
取水時有一點要注意的是，台灣地屬亞熱帶，中、低海拔大都高溫且潮溼，是螞蝗生長
的理想處所，尤其是森林裡的水坑或陰暗的溪谷裡最多，所以取水時不要忘了牠的存在，
縱使在水裡沒有看見它，但其水亦不能生飲，以防非常微小的小瑪蟥侵入到您的體內。
對於食物的尋求，只要您想到自身上一身的肌肉或肥肉，就應該大可放心，只要有水喝
幾天不吃東西是餓不死的。打獵需要長期訓練，才有機會捉到野生動物，但是野生動物
很敏捷，因為它們每天都在山裡從事野外求生，所以就算是獵人也常常在山上摃龜。
倒是蚯蚓、蠕蟲、螞蟻、魚類...等這些小東西比較好欺負。如果您僅是缺糧而不是迷途，
那山屋或工寮中或許會有殘餘的米糧，供您享用，再不然也可以設陷井捕捉山屋老鼠。
其實以人體消化系統的構造而言，人類與果食或草食的動物非常相似，人類的牙齒與下
巴適合素食；唾液是鹼性的並含有澱粉脢可以初步消化穀類；除了胃之外還有很長的腸
子來進行更深一層的消化與吸收。反觀食肉動物的消化系統不但沒有素食動物的臼齒來
磨碎食物，而且大部分的消化動作都集中在胃裡進行，它們的腸子很短，可以減少消化
後之廢物在體內積留的時間。
縱觀歷史，植物的採集及種植一直是人類文明進展的主線，而漁獵只是在少數難以以種
植維生的地區，才顯得重要。如前所述，動物的獵取確實不易，況且要將一個活生生的
動物處理到可以入口當食物，其過程是相當複雜的。
如果我們將目標轉向植物，則取得的希望大而且不太需要處理即可入口，雖然台灣高山
稜線上很難找到可吃的東西，高山白珠樹的果實出現在七～十二月；而箭竹筍也是每年
的四～六月才有，但只要進入森林就大有可為。
基本上植物的嫩芽、果實、根、莖、花都是可能可以食用的部分，中低海拔可食的種類
更多。像是薔薇科的各種懸鉤子，其果實素有野草莓之稱非常好吃，當然還有很多好吃
的植物只怕您不認識而已。所以平常如果能多多認識一些可食的野生植物及其料理方式，
那此時您就不必效法神農嘗百草弄得滿嘴苦澀，肚腸反胃，您正可以好好的享受一下真
正天然的、最有生機的食物。
要認識可食野生植物，請您參考野外食用植物之類的書籍，並自行於野外活動時拿圖鑑
相互對照，相信對您會有所幫助。